Свежие новости Украины и мира

Острый салат с баклажанами, морковью и перцем:

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Петрушка — 1 п.
• Соль — 1 ст. л. без верха
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Уксус — 80 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Кориандр молотый — 1 ст.л.
• Перец черный, молотый — 1 ч.л.
• Перец красный — по желанию.

Рецепт:

1. Баклажаны (не чистить), отварить 5 мин., остудить, нарезать соломкой.

2. Морковь натереть на терке, перец и лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

3. Растолочь в ступке кориандр, перец, нарезать зелень.

4. Смешать овощи, залить маринадом, добавить специи и зелень.

5. На сутки поместить в холодильник.