Как быть пивоварам, если спрос на их продукцию по всей стране вот 3 десятилетия медлительно, однако непреклонно падает? Но почему, если слабо проходит бочковое вино, не производить бочковой напиток? Особенно, что можно сослаться на столетнюю норму!
Примерно подобным был ход идей начальников тех пивоваренных организаций в Германии, которые в заключительные полтора-два года принимали решение ворваться под своими разрекламированными марками на германский рынок безалкогольных холодных напитков, на котором господствуют такие зарубежные великаны, как Coca-Cola, PepsiCo и Nestle.
Начало новейшему тренду возложила в 2010 году в Кёльне средняя по габаритам организация Gaffel, специализирующаяся на производстве областного вида пива кёльш (K?lsch).
«Граждане Германии хотят вести здоровый жизненный стиль и уменьшают употребление спиртного. Нам было надо как-нибудь отвечать на данный тренд, однако при этом мы не планировали чересчур уж воздерживаться от нашего профильного бизнеса.
В Рейнской области мы прославляемся собственным бочковым пивом, потому нам отлично пришло наименование холодного напитка, применяющее слово бочка, впрочем мы и разливаем его в бутыли», — сообщил в беседе с DW продукт-менеджер компании Gaffel Себастьян Леннингхаузен (Sebastian Lenninghausen).
Кёльнским пивоварам даже не понадобилось особенно ничего выдумывать: в 1908 году берлинский химик и бизнесмен Людвиг Шольвин (Ludwig Scholwien) спроектировал и ввел рецепт безалкогольного газированного напитка, производимого из жидкости, солода и ароматизаторов.
Его назвали Fassbrause поскольку в те годы его, на самом деле, еще разливали из бочки (Fass). Но Brause как правило сводят как «напиток», впрочем в этом случае из-за своеобразной технологии вернее было бы применять слово «шипучка».
В Берлине и его округах, т.е. преимущественно на территории прежней ФРГ, традиции «бочковой шипучки» сбереглись до настоящего времени, однако большого распространения по всей Германии данный напиток в 20-м столетии так и не обрел. И вот сейчас, после «ребрендинга», произведенного организацией Gaffel, картина начинает очень быстро изменяться.
«В 2011 году было выпущено приблизительно 120 миллионов гектолитров Fassbrause. Но в 2012 году — 500 миллионов гектолитров», — рассказал DW гендиректор Единения германских пивоваров (Deutscher Brauer-Bund, DBB) Петер Правитель (Pate Hahn).
В 1-й половине 2013 года, по сведениям пивоваренной компании Veltins, размеры реализаций в данном пока небольшом секторе рынка повысились на 75 %.
Аналогичная динамика почти во всем выражается тем, что результат первопроходчика (у Gaffel на «бочковую шипучку» доводятся 13 % размеров сбыта) принудил поспешно прыгать в двинувшийся поезд ведущих представителей пивоваренной области. В 2012 году выполнять Fassbrause начали, например, компании Veltins, Krombacher и Holsten, но осенью 2013 года — команда Bitburger.
В нынешней Германии — более 1300 пивоварен. Но из них только около 500 создают вино в индустриальных размерах — другие, обычно, реализуют собственную продукцию напрямую на месте в своей пивоваренный. «Итак вот, я считаю, что из этих 500 приблизительно 150 изучили выпуск Fassbrause», — полагает Петер Правитель.
Секрет результата «бочковой шипучки» глава DBB разъясняет «тем специальным личным чувством, обеспечивающее карамель». Вкусных лимонадов на рынке достаточно, а освежающих напитков «с горчинкой» не так много, впрочем спрос на них очевидно повышается. Не самую последнюю роль играет также очень невысокая ценность Fassbrause. «Количество калорий вдвое ниже, чем у стандартной колы либо фанты», — удостоверил в беседе с DW пресс-аташе компании Veltins Ульрих Бине (Ulrich Biene).
Триумфу содействует и эластичность германской отдельной торговли, оперативно уверовавшей в виды новинки: «Подготовленность супермаркетов опорожнять под нее полки весьма высока: любая 2-я торговая точка, имеющая в собственном перечне наше вино, реализует сейчас и нашу Fassbrause. И это всего год после того, как мы пустили ее в изготовление!» — отметил Ульрих Бине.
Если Gaffel производит «бочковую шипучку» с вполне классическими апельсиновым и апельсинным вкусами, то Veltins началась очень необычно: она начала с бузины. Затем был замечен напиток со вкусом апельсина, но в 2018 году добавилось яблоко со консистенцией трав. У Bitburger в перечне — такой же апельсин, и ревень.
Интересно, что организация Bitburger поочередно позиционирует собственную новинку как «освежающий напиток для взрослых». Центр обороны прав покупателей земли Южный Рейн-Вестфалия (Verbraucherzentrale NRW) на собственном веб-сайте также не советует Fassbrause детям, показывая при этом на разные методы ее производства: «В одних вариантах она представляет из себя примесь безалкогольного пива и лимонада, в иных состоит лишь из лимонада».
Неприятность даже не в том, что в шипучке могут быть самые низкие, до 0,5 %, останки спиртного (в российском квасе, например, данная часть обычно выше), сколько в том, что дети, как подчеркивается в объяснении заступников прав покупателей, «могут пристраститься к вкусу пива».
И у Gaffel, и у Veltins»бочковая шипучка» имеет 30 % безалкогольного пива. Потому, как воплотился Себастьян Леннингхаузен, «у дверей детсадов мы ее анонсировать не будем». А организация Krombacher, в отличии от многих собственных соперников, безалкогольного пива не подмешивает, поэтому преднамеренно продвигает собственный солодовенный напиток как напиток для всей семьи.
Май 1st, 2024 
raven000 
Японские власти говорят, что на АЭС «Фукусима» случилась катастрофа из-за скопления радиоактивных подземных вод, сообщает Би-Би-Си. 
В Львовской области рейсовый грузовой автобус встретился с подводой. В итоге катастрофы 1 человек умер, рассказывает УНИАН ссылаясь на Департамент штатской обороны Львовской облгосадминистрации. 
